為什麼葉黃素這麼重要？

葉黃素屬於類胡蘿蔔素，主要存在於深色蔬果中。根據國際食品法典委員會（Codex Alimentarius）與食品相關法規，葉黃素與光線適應能力有關，適合作為日常營養補充的一環，特別適合長時間接觸光線、藍光的人。

葉黃素的主要特性

✅ 幫助適應外在環境的挑戰
葉黃素不受外在環境的影響，維持日常機能的穩定。

✅ 支持光線適應機制
長時間接觸特定環境因素可能帶來影響，葉黃素可作為輔助因子，有助於維持光線環境下的適應能力。

✅ 協助舒適度維持
長時間接觸電子產品或戶外強光，可能影響舒適度，適量補充葉黃素有助於維持適應能力。

✅ 支持日常運作
葉黃素可作為膳食補充的一部分，與均衡飲食搭配，有助於維持健康狀態。

 

 

深綠色蔬菜是最佳防護罩

 深綠色蔬菜含有豐富的天然色素成分，如類胡蘿蔔素（葉黃素、玉米黃素），適量攝取可作為日常維持的重要輔助來源。一般情況下，每天攝取 6-10 毫克的葉黃素已足夠滿足大部分人的需求。其實葉黃素不難找，只是您不知道！快來看看這些隱藏在日常飲食中的防護寶藏！

 

十大葉黃素食物榜單

🥇羽衣甘藍
(葉黃素之王)

含有維生素A、C、胡蘿蔔素以及葉酸，每100克含有39毫克葉黃素，為葉菜類中最高；同時膳食纖維含量高，能促進腸道蠕動，使糞便比較柔軟而易於排出。

🥈菠菜

每100克含有約12.2毫克葉黃素，菠菜的葉黃素含量在蔬菜中名列前茅，是良好的葉黃素來源。同時含有鐵質，可以提供雙重守護作用，適合長時間接觸光線的人。

🥉芥藍菜

每100克芥藍菜含有約10毫克葉黃素。除了葉黃素，芥藍菜還含有豐富的維生素A、C、K，以及鈣、鉀等礦物質，能提供身體所需的全面營養。

4️⃣A菜

又稱本島萵苣，每100克含有5.25毫克葉黃素，同時含有2.1毫克β-胡蘿蔔素，能在體內轉換為維生素A，有助於維持在暗處的視覺，含有膳食纖維及多種維生素礦物質，對整體健康都有益處。

5️⃣地瓜葉

每100克含有2.6毫克葉黃素，還富含維生素A、C、E等抗氧化物，有助於維持暗處視覺。此外，地瓜葉也含有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動有益於整體健康。

6️⃣韭菜

富含多種營養素，每100克含有1.9毫克葉黃素，此外，韭菜也含有豐富的膳食纖維，可促進腸道蠕動。

7️⃣南瓜

每100克煮熟南瓜約含有1.5毫克葉黃素，也富含β-胡蘿蔔素，可以在體內轉換成維生素A，維生素C、鉀等營養素，對健康有多重益處。

8️⃣羅勒

每 100 公克含約 1.5 毫克葉黃素，是類胡蘿蔔素來源之一。

9️⃣綠花椰菜

每100克約含有1.4毫克葉黃素，也富含β-胡蘿蔔素，可以轉換成維生素A，有助於維持暗處視覺。也含有維生素C，具有抗氧化作用，有助於特定環境下的機能穩定。

🔟枸杞

每100克含有約1.3毫克葉黃素，同時富含β-胡蘿蔔素與玉米黃素，也含有豐富的維生素C、多醣體等營養成分，對身體健康有多重益處。

 

深綠色蔬菜才是葉黃素的真正寶庫！ 

從這些數據中可以看出，雖然黃色或橙色的食物富含類胡蘿蔔素，但葉黃素的含量並不一定特別高，反而深綠色蔬菜往往更為豐富。

這是因為影響植物顏色的色素成分多樣，除了葉黃素，還包括玉米黃質、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隱黃素等，這些都屬於類胡蘿蔔素（Carotenoids）家族。

因此，食物的顏色不代表葉黃素的含量高低，若想補充葉黃素，深綠色蔬菜仍然是更優質的選擇。