穀胱甘肽（Glutathione）是一種由三種胺基酸組成的小分子物質，廣泛存在於動植物中。它在體內有許多重要角色，近年來也成為保健與營養界常被提及的關鍵成分。

那麼，我們可以從哪些天然食材中攝取到穀胱甘肽？又該如何搭配日常飲食，讓身體維持良好狀態呢？本文將帶你一次掌握！

 

穀胱甘肽是什麼？

穀胱甘肽由三種胺基酸（穀胺酸、半胱胺酸、甘胺酸）所組成，廣泛存在於人體與天然食材中。它在食品與保健領域中，常作為營養補充配方的一環。

人體可以自行合成穀胱甘肽，不過隨著年齡、生活作息與飲食習慣不同，體內穀胱甘肽的狀態也會有所變化，因此也有不少人會從飲食中進行補充。

 

穀胱甘肽含量高的食材清單

以下食物不只含有穀胱甘肽本身，還富含有助於合成穀胱甘肽的成分（如半胱胺酸、甘胺酸與穀胺酸）：

 

蔬菜類

  • 蘆筍、菠菜、秋葵、四季豆、小黃瓜、白蘿蔔、花椰菜、櫛瓜、高麗菜、辣椒

水果類

  • 酪梨、蘋果、柑橘、芭樂（番石榴）、木瓜、奇異果、芒果、草莓

蛋白質類（有助合成）

  • 新鮮肉類（例如牛肉）、牛奶、雞蛋

穀胱甘肽在體內有自己的代謝機制，除了透過日常飲食補充，也建議搭配規律作息、保持良好生活節奏、適度運動等方式，讓整體營養循環更順暢。