認識水果酵素之前，先瞭解「酵素」是什麼？

酵素（酶）是由蛋白質構成的生物催化劑，主要功能是分解食物，因此攝取酵素可以幫助消化，維持身體正常功能。雖然人體本身就能製造酵素，但對生活習慣不佳、飲食不均衡的人來說，消化道背負沉重的負擔，建議額外補充酵素幫助食物消化，減少身體負擔。

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酵素食物有哪些？富含酵素的4種水果

生鮮食物其實都含有食物酵素，但只要經過烹調，溫度超過48°C就會失去活性，因此可生吃的水果及部分蔬菜，是主要的食物酵素來源，以下為您整理富含食物酵素的4種水果：

1.鳳梨
鳳梨富含鳳梨水果酵素
鳳梨含有豐富的8種蛋白酶，可以減少大口吃肉後的消化負擔，特別是在消化道的環境內還可以保持良好活性，日常飲食需要大量補充蛋白質的族群，例如運動員、健身愛好者等，多吃鳳梨可以幫助分解補充的蛋白質並增強吸收。

2.木瓜
木瓜富含木瓜水果酵素
木瓜酵素可以有效分解肉類組織，適合在吃完燒肉或火鍋大餐後補充，在烹調前先用木瓜酵素軟化肉質，也可以讓肉品口感更好、更容易咀嚼幫助消化。需要注意的是一般木瓜如果過熟，裡面的酵素也會隨之減少，所以青木瓜含有較豐富的維生素A和木瓜酵素，常吃涼拌青木瓜對於消化也大有幫助。

3.奇異果
綠色奇異果富含奇異果水果酵素
市面上常見的綠色與黃金奇異果富含維生素C、奇異果多酚與膳食纖維，可以幫助消化道的好菌成長，調整體內消化道環境，富含蛋白分解酶的綠色奇異果，還能幫助肉類消化；多補充黃金奇異果則可以提升活力，減緩生活和工作中的疲勞感，因此這2種奇異果經常被做成餐前沙拉，或是與海鮮、肉品一起入菜，增加肉類蛋白質的分解能力。

4.香蕉
香蕉富含香蕉水果酵素
香蕉酵素主要是用來分解澱粉，對維持消化道機能也很有幫助，而愈熟成的香蕉則酵素愈多，營養價值更高，建議將香蕉放到微微軟化或表面出現些許黑斑再食用外，香蕉還含有水溶性膳食纖維與消化道益菌喜歡的食物─果寡糖，不僅加速消化還能為身體補充營養同時幫助順暢。

（延伸閱讀：高膳食纖維食物排行榜）

看完上述的介紹可以發現，新鮮水果中就含有豐富的水果酵素，但如果您不常吃水果，很難補充足夠的營養，可選擇酵素錠補充酵素，有效維持消化道健康。

水果酵素好處是什麼？酵素錠幫您做好​​消化道保健

雖然日常飲食就能補充人體所需酵素，但現代人經常外食，容易缺乏蔬果攝取，因此很多人會透過酵素錠、液態酵素、酵素膠囊等保健食品補足營養需求，荃贏全美｜消化奇蹟酵素錠為例，添加SVF-26專利綜合蔬果酵素，包含26種天然蔬果營養素，蘊含多酚類營養素以及多種維生素與礦物質，提供人體均衡營養，幫助新陳代謝，同時強化消化道功能，每日1～2錠，就算每天外食也能輕鬆做好消化道保健。

（延伸閱讀：酵素好處是什麼？為什麼這麼多人推薦？）

 

酵素怎麼吃？3個原則一次搞懂

補充酵素時，記得遵守以下3個原則，能保留更完整的營養成分，讓吃下去的酵素發揮最大功效。

1.根據劑型選擇吃法

市面上的酵素營養品主要分成膠囊、錠劑、粉劑及液態酵素，膠囊直接喝水服用即可；錠劑可以咀嚼或口含；粉劑建議先用冷開水調勻再飲用；液態酵素則可以直接飲用或搭配冷水稀釋飲用。

2.飲用水不宜過熱

酵素的成分是蛋白質，不耐強酸、強鹼且遇熱容易失去活性，因此不建議搭配超過48 °C的飲用水，以免影響水果酵素的營養價值與活性。

3.酵素空腹可以吃嗎？

酵素的主要功能是幫助消化，因此建議在飯後食用，但如果是有幫助順暢的酵素，可選擇在空腹時服用，但酵素真正的功能其實是幫助消化，如果想增加順暢的話，還是建議選擇膳食纖維的產品較有用。（想認識膳食纖維，請參考：膳食纖維是什麼？一篇掌握補充技巧與膳食纖維粉推薦）

無論是哪一種酵素，基本上只要根據產品標示食用即可，特殊疾病或是正在服用藥物的患者，則建議諮詢專業醫師。

荃贏全美｜消化奇蹟酵素錠，用心照顧您的消化道環境

排便順暢是解決健康問題的第一步，因此荃贏全美始終堅持「守護消化道健康」的初心，研發提升消化道機能的保健食品：荃贏全美｜消化奇蹟酵素錠，包含以下4大成分：

  • 全方位DigeZymeⓇ綜合消化酵素：能幫助分解醣類、脂肪、蛋白質及乳糖等，將食物快速分解成小分子，幫助消化以及維持消化道機能。
  • SVF-26專利綜合彩虹蔬果酵素：26種天然蔬果營養素，黃金180天發酵精華，並採用真空濃縮發酵製程，可存活於胃酸環境、人體易吸收並幫助強化消化道功能。
  • 奇異果精華：100%陽光金圓頭奇異果製成，富含維生素C及奇異果多酚，搭配綠色奇異果中的3大精華：奇異果酵素、奇異果纖維、奇異果多酚，可以提升消化道好菌的競爭力、幫助消化調整消化道環境。
  • FDT-1專利明日葉：專利冷凍乾燥及專利低溫研磨製程，內含植物少有的維生素B12、葉綠素、泛酸等多種微量元素及膳食纖維，可以促進新陳代謝，減少消化道負擔。

 

 

參考資料：

6大酵素蔬果　幫你提升代謝助消化

鳳梨、木瓜天然酵素多 抗炎助消化

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